Our Story

1971年、金沢から。

1971年、金沢・米泉町の小さな洋菓子店から、ノルマンは始まりました。誰が見てもひと目でわかる名前の、わかりやすいケーキ。

受け継いだ味を、3代目が磨きながら、次の50年へと歩いています。

あなたの今日を、ほんの少しだけ、特別な日に。

Timeline

これまでと、これから

1971

金沢・米泉町で創業。イチゴショートをはじめ、変わらない味を焼き続けてきました。

受け継ぐ

代が替わっても、味は変えない。地域の皆さんとの接点も、変えない。守るものは守り、良くするところは良くしていく。

2023

思いがけない火事に見舞われました。それでも、地域の皆さんに支えていただき、半年後、同じ場所で、また店を開けることができました。「ノルマンがないと、西金沢の商店会はさみしい」——そう言ってもらえたとき、この店は自分たちだけのものではないと知りました。多くの支えのなかで、家族はより一つになりました。

55年目

「安くて、うまい」から、「ノルマンにして良かった」と言ってもらえる店へ。金沢で一番と言っていただけるお店を目指して。

これから

毎月の新作、ドバイチョコもち、季節のひと切れ。そして、いつか海外へ。

― 半世紀の時間が、味になる。

Message

祖父が始めたこの店を、3代目として継ぎました。

ケーキのことは、ほとんど素人でした。だからこそ、誰が見てもひと目でわかる名前。わかりやすいケーキを、大切にしています。

大事にしているのは、イチゴショート。スポンジと生クリームの、どこか懐かしい味。ここが、ノルマンの原点です。

変えたのは、姿勢です。「安くて、うまい」から、「ノルマンにして良かった」と言ってもらえる店へ。

金沢で一番と言われるケーキ屋に。そして、いつか海外へ。次の50年も、挑戦していきます。

ノルマン 3代目　中村一貴

Kanazawa

米泉町・西金沢は、僕が生まれ育った街です。これからも、ここに根づいていきたい。
支えてもらった恩を、少しずつ、次へ。能登への恩送りを、これからも続けます。